興隆悦采用传统烤鸭技艺

——焖炉烤制法

严格控温220℃，烤制90min

出炉时呈枣红，清透油亮

每一只都皮酥肉嫩，喷香四溢

来自北京的烤鸭大师

会在食客面前表演专业片鸭

手起刀落，88片整整齐齐摆好

标准0.5-0.7mm厚的鸭皮呈蜂窝状

蘸上配料中的白糖

香脆醇香，淡淡回甘

空口固然已经足够美味

然而最推荐的吃法

还是裹进手擀面皮

、

黄瓜条、葱丝、哈密瓜条

每样夹上几丝与鸭肉裹挟在一起

在白糖、芥辣酱、甜面酱、秘制酱中

选择自己最喜欢的味道蘸上

哇，这饱满的一口下去……

是各种美味在口中同时爆汁的快乐！

興隆悦烤鸭

📍地址：马家花园路16号中铁鹭岛艺术城13栋3-4楼

☏电话：028-87677711

守柴炉烤鸭

守柴炉烤鸭精选上等填鸭

坚守传统挂炉+果木烤制

在均匀受热中果木香层层渗入鸭肉

使得口感中果香与肉香完美交融

守柴炉黄澄澄、金灿灿的烤鸭

上桌后会放在带有炭火的托盘中

让美味在最适宜的温度中延续

每一片都连皮带肉

保证入口既有鸭皮的酥又有鸭肉的嫩

面皮+葱条+黄瓜条+甜面酱

鸭鸭的黄金搭档一个也不能少

只有这样才能品味到地道的老北京风味~

守柴炉烤鸭（科华北路店）

📍地址：科华北路24号

☏电话：028-81142567

守柴炉烤鸭（王府井店）

📍地址：科华中路58号

☏电话：028-87055320

京炉·北京烤鸭火锅

京炉家烤鸭出身不凡

大厨和鸭鸭都来自北京名门

用独有的挂炉枣木柴烤制

2h之中不时换位，让其受热均匀

皮下脂肪化得均匀，鸭皮才会更脆

刚出炉的烤鸭泛着琥珀色的光泽

在师傅娴熟的刀功下

每片鸭肉都肥瘦均匀，鸭皮酥而不烂

蘸料也都非常别出心裁，与众不同

是在别的店吃不到的味道哦~

（京炉家的鸭鸭还可以涮火锅吃哈）

京炉·北京烤鸭火锅

📍地址：剑南大道中段998号伊藤洋华堂5楼A9

☏电话：028-67173187

太婆鸭店

太婆鸭店是“鸭界”老字号之一

在成都的鼓楼北四街开了三十余年

招牌菜名为“香酥鸭”

一只只悬挂于透明橱窗中

引得来往路人垂涎欲滴

香酥鸭最精华的就是鸭皮

沿着肉轻轻撕开金黄的外皮

整块塞入口中

香酥味立刻填满口腔

让人想把所有皮皮都撕来吃了！

鸭肉鲜嫩，毫不塞牙

在浓郁的咸香中微微回甜

一口下去还流着汁水……

吃到这个味道的那一刻

终于明白太婆为何能拥有那么多回头客

太婆鸭店

📍地址：鼓楼北四街4号

☏电话：028-86910156

曾食舫果木烤鸭

“果木入香”说的就是曾食舫的特色

白鸭入炉慢慢烘烤

充分吸收果木清香

出炉后精致切片、摆盘

做一盘精致“鸭”

每一片鸭肉都丰盈饱满

入口甚至有清脆的声响

蘸少许酱料，裹入特制面皮

与黄瓜条、葱丝一卷而食

温热的油脂从皮肉间缓缓溢出

香滑的汁水在口腔内流淌

烤鸭只有这样吃才将美味发挥到极致

曾食舫果木烤鸭

📍地址：锦兴路34号附12号

☏电话：028-86657533

御柴源北京烤鸭

御柴源的烤鸭香门外就能闻到

一进门就看到个引人注目的大烤炉

因为采用了传统炭火挂炉烤鸭技术

这样烤制香味会浸得很深

端上桌后下面依然有一块炭火

保证食用时始终温热，口感最佳

片鸭的师傅刀功了得

每一片都厚薄适中，不肥不瘦

在单独品尝过酥香的鸭肉后

还是要和黄瓜葱丝一起裹进饼中

肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩

黄瓜的清爽……一一在味蕾上巡礼

快乐从口腔绵延至胃里

御柴源北京烤鸭

📍地址：提督街99号恒大广场L4-4002号

☏电话：028-61811198

不得不说

烤鸭真是一道非常有仪式感的美食

它有着诱人的外表和精致的吃法

一段时间不吃“鸭”就心痒痒

祝大家在成都吃鸭开心鸭~

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