香辣烤鲶鱼

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作者：

牛肉干-6

想吃烤鱼好久了，就是身在米果农村很难买到整条的鱼，那天无意中在超市看见了整条的鲶鱼，欣喜若狂。从货架上取下的时候，眼前仿佛已经看到了封面图的样子。。。做之！

用料

鲶鱼

一条

柿子椒

一个

土豆

一个

洋葱

一个

蘑菇

一盒

干木耳

十朵

干黄花菜

少许

小葱

两根

香菜

一小把

姜，蒜，干辣椒

少许

炸香辣花生（黄飞鸿！）

少许

胡椒粉

少许

料酒

少许

生抽

少许

盐

少许

豆瓣酱

一小勺

香油

少许

香辣烤鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鱼蝴蝶切（脊骨不切断）放胡椒，盐，料酒腌制半小时以上。竟然还有鱼鳔！太不可思议了。腌好的鱼，鱼皮朝上，放烤箱220°烤20分钟（不盖锡纸）

步骤 2

准备配菜，干菜泡水。土豆切厚片其余切丝。洋葱一半切碎爆锅，一半切丝后放。

步骤 3

炒配菜：土豆放平底锅两面煎黄。另起油锅爆香洋葱，小葱，蒜，姜。下豆瓣酱炒出红油。下配菜翻炒至七分熟，放生抽，盐，香油调味。

步骤 4

将鱼取出，一般配菜放鱼身下，一般鱼身上，烤箱220°，中火烤20分钟，上火5分钟。淋上切碎的小葱和香菜，开吃！！

香辣烤鲶鱼的小贴士

上火可以把鱼皮烤焦，尤其是鲶鱼等比较肥厚的鱼皮，烤焦了好吃到哭啊。

菜谱创建时间：2014-10-17 04:21:53