鮟鱇鱼火锅（アンコウ鍋）Yuka-清水优香收藏鮟鱇鱼火锅（アンコウ鍋）的做法说明鮟鱇鱼，日本俗称鬼头鱼。。。外形丑陋，但全身各个部分都可制成美味佳肴。。。鱼肝和鱼卵营养价值极高，被誉为“冬日进补之美味”。。。鱼肉被制成刺身，鲜美异常，肉质可与河豚媲美。。。。橘黄色的鱼肝，被视为不可多得的海珍品，则被称为“海底鹅肝”。。。三五片清蒸鮟鱇鱼肝售价上千日元。。。而且只有在高档的料理店才能品尝得到。。。其名字鮟鱇”谐音“安康”，寓意“平安健康”的意思。。。茨城县是鮟鱇鱼的著名产地。。。当地人喜欢把鮟鱇鱼和蔬菜、菌类一起做成火锅食用。。。汤底有味噌味、酱油味、濁醪味（用鱼肝炒出来的鱼肝油使得汤底味道更加浓郁）等。。。鮟鱇鱼富含蛋白质、维生素C和胶原蛋白。。。而且卡路里热量非常低，是女性美容的最佳美食。。。说了这么多鮟鱇鱼的好处。。。在这里就给大家介绍鮟鱇鱼火锅的做法。。。愿你们好心情。。。ENJOY。。。

鮟鱇鱼火锅（アンコウ鍋）的食材和调料木棉豆腐1盒鮟鱇鱼肉500g鮟鱇鱼肝脏80g大葱1根娃娃菜2小棵茼蒿1把舞茸1束小松菜1把香菇3朵金针菇1把香菜1小把胡萝卜1根姜1小块凉开水1150g木鱼精3~5g清酒56g酱油56g味增80g鮟鱇鱼火锅（アンコウ鍋）的做法与步骤第1步.先把鮟鱇鱼洗净，鱼肉和内脏分开盛入碗中

第2步.把所有蔬菜洗净，姜切末，鮟鱇鱼肉，豆腐、娃娃菜、胡萝卜切块，香菇切片，大葱、小松菜、香菜、茼蒿、金针菇切段，舞茸撕成小簇。用刀背把鱼内脏敲打成泥状备用。木鱼精、清酒、酱油混合成调味汁备用。

第3步.将鮟鱇鱼用开水烫一下，烫到鱼肉发白卷起。

第4步.锅加热，将肝脏泥放入锅中干炒。

第5步.待变色后，将味增加入翻炒均匀。

第6步.然后倒入调味汁。

第7步.倒入鱼肉和姜末搅匀

第8步.加入豆腐、金针菇、香菇、舞茸、胡萝卜、娃娃菜、大葱，倒入凉开水搅匀。

第9步.待煮开后加入小松菜、香菜、茼蒿，再煮一会儿即可关火。

第10步.之后就可以美美地享用鮟鱇鱼火锅了

第11步.待火锅吃的差不多，剩下的汤底还可放入米饭和打撒的鸡蛋做成泡饭，也非常美味哦。

第12步.好好吃。。。你也试着做做吧！